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餐饮 雀巢专业餐饮联合美团发布《2020餐饮夜间消费与夜宵品类报告》
指引疫情常态化控制时期餐饮新机遇 “夜经济”成餐饮增长新动能 25-35岁群体是餐饮夜间消费主力军 餐饮夜间消费趋向中高端，人均60-100元占比最高 烧烤以超高增速霸榜，成夜间餐饮市场潜力王 火锅整体发展呈下沉
2020-08-10
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餐饮 “火箭蛋”卷土重来，煎饼果子、蛋糕要涨价？
三伏天来临，鸡蛋价格也开始不“淡定”了。近日“鸡蛋价格一个月飚涨逾六成”冲上热搜，这是“火箭蛋”又卷土重来了？ 多地鸡蛋零售价格明显上涨 鸡蛋零售价格涨了多少？中新网记者随机走访了北京多家超市。 “之前价格3块多一斤，最近价格涨到4.39元。”北京丰台区一家永辉超市的工作人员告诉记者，“不过买鸡蛋的
2020-08-10
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餐饮 食品安全从标识准确做起
“包装上写着无糖无盐无脂肪无碳水无能量，我当时就打给了宇航局，说我找到了反物质。”网友创作的这个段子，或许有失严密，但形象地说明了现在一些食品包装标识的乱象。 食品标识就像一面镜子，是食品信息概况的载体，是消费者获取相关信息最简便、最重要的途径，也是人们决定是否购买产品的第一信息源。然而，许多
2020-08-10
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餐饮 “品类扩张战”打响，毛肚血制品等争相出“锅”
从单品发展史看，无论是毛肚还是血制品，最先都是从火锅业态火起来的。然而，随着火锅渠道日渐成熟，毛肚、血制品的销量想再有大幅提升，就需跳出“锅”外，去开拓新的渠道，适配新的消费场景。 因此，毛肚进
2020-08-07
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餐饮 汛情扰动食品价格 机构预测7月CPI短暂微升
国家统计局将于近日公布7月居民消费价格指数（CPI）。多家机构预测，由于汛情对食品价格产生一定扰动，消费品价格有所回升，7月CPI或出现短暂微升，同比涨幅料在2.6至2.7。不过，洪涝对物价的短期影响将逐步弱化，8月见顶后整体回落趋势不变，年内CPI仍将逐季走低。 “受洪涝等因素扰动，7月高频食品价格同比回升，
2020-08-06
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餐饮 “米袋子”“菜篮子”稳得住
近段时间以来，长江中下游地区经历了持续强降雨，部分地区发生严重洪涝灾害。眼下正是秋粮作物生长的重要阶段，也是一些蔬菜采摘上市期。“米袋子”“菜篮子”产品生产会受到什么影响？有哪些措施保障粮食和主要农产品供给？记者近日就此采访了农业农村部相关负责人。 记者了解到，入汛以来长江中下游持续强降雨，使湖
2020-08-06
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餐饮 我国五千多家粮食应急加工企业全面复产
面对疫情汛情双重挑战，国家粮食和物资储备局协调推进全国五千多家粮食应急加工企业全面复工复产，确保了城乡粮食和重要农副产品供给总体稳定。 国家粮食和物资储备局局长张务锋30日在全国粮食和物资储备系统“双先”表彰暨经验交流视频会上说，今年以来，全国粮食和物资储备系统立足职能，落实“六稳”“六保”任务，全
2020-08-02
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餐饮 食品标识监督管理办法征求意见 转基因食品须标示“转基因”字样
生产经营转基因食品，食品标识上应显著标示“转基因”字样。此外，“零添加”“特供”“特制”“特需”等词语也不允许出现在食品标识上。为规范食品标识的标注，《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》在国家市场监管总局网站上公开征求意见。 ●生产日期和保质期文字高度不得小于3毫米 拿到一包食品，翻来覆去找不到生产
2020-08-02
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餐饮 海外中餐馆复苏激活“中国味道”
西班牙巴塞罗那侨团义工在准备“爱心中餐”盒饭。 西班牙巴塞罗那“爱心中餐”外卖包装。 西班牙巴塞罗那“爱心中餐”盒饭菜式“翡凤翠瓜”。 美国洛杉矶高地公园“老四川”中餐馆新店门口，顾客正在户外
2020-07-29
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餐饮 葡萄酒行业继续探底 “单腿走路”困局难解
[ 今年上半年国内葡萄酒行业受疫情影响，销售额比上年同期下滑30~50。 ] 疫情影响下，中国葡萄酒市场或是近十年来最惨的一年。 中国酒业协会（下称“中酒协”）最新统计数据显示，今年上半年国内葡萄酒行业受疫情影响，销售额比上年同期下滑30~50，而进口葡萄酒也未能逃过一劫，前五月进口量和进口额双双下降超过
2020-07-29
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餐饮 大家丨天港龚浩强：在餐饮文化强势复苏里窥见中国酒店“国货”崛起时代
本期人物：天港控股集团董事长、总裁 龚浩强 回望过去40年波澜壮阔的征程，改革开放不断突破思想和体制束缚，创造了经济社会发展的“中国速度”。中国酒店业，在这波儿改革开放的浪潮里很好地践行了“穷则变，变则
2020-07-17
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餐饮 乳酸菌为饮料市场添动力
“ 随着人们对膳食均衡和肠道健康的重视，市面上出现了许多乳酸菌饮料等有益肠道的产品。近年来，中国乳酸菌饮料市场发展快速，并维持较高的增长态势，预计2020年市场规模有望达到389多亿元，未来5年，我国乳酸菌饮料将形成近500亿元的市场。面对乳酸菌饮料市场红利期，不少企业纷纷布局，市场竞争趋于激烈。 ” 企
2020-07-14
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餐饮 智慧餐饮，让吃饭变得更香
近年来，人工智能行业的发展备受关注。全智能、无接触、更高效等应用价值，让更多人看到服务机器人在更多场景中的应用可能。尤其是餐饮行业对机器人的需求不断上升，机器人餐厅、无人餐厅、智慧餐厅逐渐成为热词。 “新餐饮”理念逐渐普及 智研咨询早前发布的报告显示，预计2020年中国机器人市场规模将突破100亿
2020-07-09
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餐饮 2019年中国超市百强榜单：盒马鲜生年销售额增长最快
根据中国连锁经营协会年度调查，2019年中国超市百强销售规模为9792亿元，同比增长4.1，约占全年社会食品零售总额的18.1；超市百强企业门店总数为2.6万个，比上年增长6.6。 据调查，超市百强以区域企业为主，企业规模差异较大。从销售额方面看，华润万家以951亿元销售额排在首位。销售额超过百亿元的企业有21家，销
2020-07-09
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餐饮 零售餐饮的黑马品牌，揭秘叮叮懒人菜发展史
市场广阔 顺势而生 据悉，目前我国速冻食品的市场规模破千亿，尚处于初级阶段，增长潜力巨大。而速冻菜肴正处在市场开拓阶段，品类单一，不能满足人们多元化的用餐需要。同时，一二线城市的年轻人在快节奏的都市生
2020-07-03
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餐饮 网购农产品成趋势 快递进村速度加快
6月28日，江西省广昌县驿前镇姚西村莲田边，耀莱农产品有限公司主播吴春艳通过网络直播方式推介莲子莲蓬等扶贫农产品。 曾恒贵摄（中经视觉） 国家邮政局监测数据显示，端午节假期（6月25日至27日），邮政
2020-06-30
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餐饮 食品标注的那些小心机，你注意到了吗
食品标注的那些小心机，你注意到了吗 在购买食品时，你是否有看产品标注的习惯？市民廖小姐就有这个习惯，但最近她在看一款薯片时发现，能量标注为678千焦，仔细一瞧上面还标注着每份为30克，而这一盒薯片净
2020-06-25
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餐饮 大蒜价格再遇“过山车” 任性的“蒜盘”咋稳住？
价格相比去年暴跌约70，一些产区甚至出现“5斤9.9元包邮”，“蒜你贱”行情在今年再次上演。 大蒜价格暴涨暴跌，近年来还在持续。蒜价2018年跌到近几年谷底后，2019年强势增长，给种植户带来可观效益。然而，盲目跟风扩种和突如其来的新冠肺炎疫情，让今年的蒜价再度大跳水。蒜价坐上过山车，让老百姓直呼“太任性”，涨
2020-06-25
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餐饮 猪肉价格反弹空间不大 未来仍将回落
全国猪肉价格在连续14周下跌后，近期有所回升。这主要是由于多种因素造成供给偏紧，同时消费需求有所增加。预计后期猪价反弹空间不大，第四季度仍将回落。 全国猪肉价格在连续14周下跌后，近期有所回升。 农业农村部全国500个县集贸市场定点监测数据显示，6月份第2周，全国猪肉均价为47.14元/公斤，环比上涨1.9
2020-06-18
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餐饮 葡萄酒市场恢复慢，国产酒突围还需“平易近人”
相比于啤、白酒，国内葡萄酒市场的恢复速度并不算理想。 疫情影响下，三大酒种的市场恢复情况却有所差异。 第一财经记者对多地经销商走访发现，随着餐饮、夜场的逐步恢复，国内酒水消费也进入恢复期，但相比于啤酒和白酒，葡萄酒市场恢复才刚刚开始，进度偏慢。近期中国酒业协会也召集国内11产区葡萄酒局负责人
2020-06-17
