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餐饮 精酿啤酒企业近五年数量快速增长2600%
本报讯 （实习记者 贾淘文）9月9日，由北京自酿啤酒协会主办的2020北京国际精酿啤酒展览会在北京亦创国际会展中心举办。此次展会的参展企业包括，原材料、酿造及相关设备、生产商以及印刷、包装、销售、运输、
2020-09-19
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餐饮 全国首个外卖“小份菜”标准将出炉
在制止餐饮浪费的号召下，越来越多餐饮企业也掀起了新一轮的光盘行动，一人食、小份菜成为越来越多餐饮企业选择减少餐饮浪费的措施，尤其是外卖平台。 在此背景下，日前，在北京烹饪协会指导下，本地生活服务平台饿了么携手北京商报计划制定既能帮助餐饮企业有效制止餐饮浪费，又符合行业发展趋势的“外卖小份菜团体
2020-09-19
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餐饮 拿什么终结代餐产品野蛮生长
主打低热量、健康、饱腹的代餐食品成为饮食圈的新潮流，吸引众多食品企业投身其中，获得资本青睐。代餐食品托起千亿元市场，却也暴露出鱼龙混杂的乱象。（见9月14日《北京日报》） 代餐食品是指取代部分或全部正餐的食物。常见的有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔、代餐粥等。相关数据显示，2017年，中国代餐产品市场规模
2020-09-19
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餐饮 猪肉价格拐点要来了吗
国家统计局发布的数据显示，8月份CPI同比上涨2.4，涨幅比上个月回落0.3个百分点。其中，猪肉价格对CPI贡献了约1.74个百分点的涨幅，是影响CPI上涨的最主要因素。 8月份，猪肉价格同比上涨52.6，涨幅比上月大幅回落33.1个百分点；环比上涨1.2，涨幅回落9.1个百分点。这说明，猪肉价格虽然仍处于相对高位，但涨幅已经
2020-09-11
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餐饮 提升服务成角逐制胜关键
当下，外卖早已成为都市人生活不可或缺的一部分：天气热不想做饭，轻触手机屏幕点个餐，不一会儿，送餐电话就打来了。有报告显示，近几年国内餐饮外卖产业的规模逐年扩大，预计今年线上餐饮在整个餐饮行业中的占
2020-09-11
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餐饮 白酒行业分化：高端酒亮眼 部分次高端酒营收大幅下滑
密集披露的酒企中报显示：19家白酒上市公司中只有5家企业实现了营收和利润的增长，疫情是主要的冲击因素；具体而言，水井坊、迎驾贡酒、口子窖等次高端酒营收大幅下滑，茅台五粮液等龙头实现了高增长。 2020年上半年19家白酒上市公司合计总营收为1268.74亿元。其中，前五名茅台、五粮液、洋河、汾酒、泸州老窖合计
2020-09-11
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餐饮 餐饮浪费调查：包间费造成盲目多点菜 不差钱等致顽疾难治
日前，多地、多部门发出倡议，呼吁崇尚节约、抵制餐饮环节浪费。记者日前走访发现，当前，大部分消费者能够在餐饮消费过程中自觉做到按需点、不浪费，但餐饮浪费仍不同程度存在，特别在商务宴请中情况较为突出。遏制餐饮浪费难点在哪里，未来将如何进一步加强监管和引导？记者进行了采访调查。 餐饮浪费仍不同程度
2020-09-11
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餐饮 白酒行业分化：高端酒亮眼，部分次高端酒营收大幅下滑
密集披露的酒企中报显示：19家白酒上市公司中只有5家企业实现了营收和利润的增长，疫情是主要的冲击因素；具体而言，水井坊、迎驾贡酒、口子窖等次高端酒营收大幅下滑，茅台五粮液等龙头实现了高增长。 2020年上半年19家白酒上市公司合计总营收为1268.74亿元。其中，前五名茅台、五粮液、洋河、汾酒、泸州老窖合计
2020-09-08
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餐饮 减少自助餐浪费 别忘管好后厨
自助餐浪费情况如何？应该从何改起？8月中下旬，记者接连走访西部某市的多个自助餐厅，发现自助餐厅的浪费情况时有发生。业内人士建议，减少自助餐浪费，别忘管好后厨。 8月18日晚，记者来到一家自助餐厅。从晚上6点到8点半，大多数顾客选择了小份菜、多次取，基本做到光盘。8月23日中午，记者来到另一家品牌自助餐
2020-09-08
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餐饮 方便食品上半年销售爆发，热度会不会只是一阵风
疫情之下，各行各业都受到不同程度的影响，但方便食品行业除外。 第一财经汇总发现，今年上半年，生产方便食品的企业业绩都实现了快速增长，特别是两家方便面巨头康师傅（00322.HK）和统一企业中国（00220.H
2020-09-08
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餐饮 特医食品，为何量少价高不易寻？
一直以来，特殊医学用途配方食品（简称：特医食品）处于被“忽视”的状态，即便它们能为疾病治疗和恢复健康提供良好基础，有些甚至堪称患者的“续命粮食”，但其并未受到应有的重视。相关产品只零星出现在医院的超市
2020-09-03
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餐饮 无糖饮料何以走红
【现象】近段时间，无糖饮料走俏市场。贴着无糖、低糖标签的饮料，向饮料界传统种类产品发起了挑战。某便利店数据显示，7月份饮料销售上涨25，其中代糖水饮、高浓度果汁和中高端牛奶的增速明显。这些无糖、低糖饮料让很多人既满足了口味要求，又减少了对糖的担忧，因此在追求健康的人群中受到推崇。 【点评】
2020-08-30
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餐饮 推行节约用餐 制止餐饮浪费
8月19日，西安市大雁塔景区附近一家餐厅的服务人员根据顾客用餐人数和需求提供点餐建议。近日，一场号召人们珍惜粮食、对餐饮浪费行为说“不”的行动正在全国开展，各机关单位、餐饮企业纷纷响应号召，通过加强宣
2020-08-22
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餐饮 发挥示范引领作用 坚决制止餐饮浪费
为贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，日前，国家机关事务管理局通过出台政策文件、健全长效机制等举措，进一步推动全国公共机构节约粮食工作，为在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围，发挥公共机构示范引领作用。 组织各级公共机构节能主管部门及时传达、深入学习习近平总书记重要指示精
2020-08-22
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餐饮 守稳农业基本盘 上半年种植业增加值同比增长3.8%
稻浪滚滚，抢收正忙。浙江省台州市路桥区金清镇蒋桥村的稻田里，4台收割机开足马力，机舱里一会儿就装满了黄澄澄的谷粒，随即被运粮车送到烘干房。种粮大户郑伯昌很开心：“今年的谷粒个头饱满，单产能到1000斤。” 我国是农业大国，重农固本是安民之基、治国之要。一手抓疫情防控，一手抓农业生产，今年上半年农业种
2020-08-18
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餐饮 电商热点：各平台发布政策管控粮食浪费 网上零售持续向好
人民网新电商研究院盘点近期行业热点资讯：近日，我国决定采取有效措施，建立长效机制以制止餐饮浪费行为。四大行业协会联手外卖与生鲜电商平台，共同推出了餐饮减量杜绝浪费的实招，倡导文明风尚，将厉行节约的
2020-08-18
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餐饮 食品标识新规守护"舌尖安全" "零添加""特供"等词汇拟被禁用
翻来覆去找不到生产日期和过期日期，食品添加剂的具体名称不详，担心产品是转基因食品，分不清是不是保健品……为规范食品标识标注，加强食品标识监督管理，保护消费者和食品生产经营者合法权益，近日，国家市场监管总局官网发布《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》，向社会公开征集意见。 生产日期须清晰明示
2020-08-14
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餐饮 剩饭菜少了，小份菜多了 餐饮业杜绝“舌尖上的浪费”观察
餐桌文明是社会文明的缩影。记者在武汉、广州、上海、成都等地的餐厅调查发现，适量点餐、不剩菜、不剩饭正成为大部分市民的自觉行为。同时，餐饮行业也在加快推广“光盘行动”，引导顾客文明就餐、理性消费。 “勤俭节约利国利民，传承美德呼唤更多创新。”12日中午，在武汉徐东大街儒家牛肉面馆，正准备点餐的市民饶
2020-08-14
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餐饮 功能性乳品应向精准化发展
据益普索在疫情期间进行的消费者调查报告显示，在专家和业内人士的教育下，消费者在“喝牛奶”选项呈现显著性增长，疫情期间上升了10。同时，有一半的消费者表示，计划在乳品上投入更多花费。其中，约50的消费者表
2020-08-14
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餐饮 7月份猪肉价格缘何大涨 三季度局地或有回调
国家统计局8月10日发布的数据显示，7月份，猪肉价格同比上涨85.7，影响CPI上涨约2.32个百分点。 7月份猪肉价格上涨，一方面与多个省份洪涝灾害有关。最近一段时间以来，我国多个省份出现了强降雨和洪涝灾害，其中有不少省份是生猪主产区。暴雨和洪涝灾害给生猪调运带来了困扰，在一定程度上形成了短期供需偏紧。 另
2020-08-14
