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餐饮 超市提前“备战”春节市场
给员工涨工资、发电子券、发红包，上架潮玩新品、推送货到家服务，提前备货，加大商品采购量……离春节还有近20天，重庆多家超市纷纷亮出了“备战”春节市场的计划。 受疫情影响，很多在重庆工作的外地人今年春节不返乡了，就地在渝过年。这将催生出更大的消费需求，超市的到店顾客、线上订单都可能因此比往年春节增多
2021-01-26
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餐饮 餐饮业春节用工问题转移 金柚网助力年夜饭线上化
距离2021年春节还有不到1个月的时间,因受疫情影响,不少人已经开始计划提前返程。每年此时用工数量极大的餐饮行业,同样遭遇这一问题。尽管疫情的反复令不少餐厅线下年夜饭遇冷,营收减少,但年夜饭线上化的火爆,将餐饮
2021-01-21
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餐饮 “盐”多必失！低盐食品，你的重口味答应吗？
当你从货架上拿起一包零食，要如何判断它是否健康？能量、脂肪还是含糖量？ 或许鲜少有人会关注到经常排在营养成分表最后一项的指标——钠，以及它背后所代表的盐。不过，在食品行业纷纷做起减法之时，“低盐”
2021-01-21
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餐饮 原料奶价格连续上涨：奶制品需求增长 饲料成本上升
原料奶涨价了！据农业农村部畜产品集贸市场价格数据，2020年5至12月份，全国原料奶价格连续7个月增长，月度均价从5月份的3.57元/公斤增长到12月份的4.15元/公斤，累计上涨了16.25。中国社科院农村所产业经济室主任、国家奶牛产业技术体系产业经济室主任刘长全认为，本轮价格上涨主要受需求增长和成本上升两方面因素影响
2021-01-21
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餐饮 海尔食联网开卖年夜饭：20人已经吃上大厨年夜饭
海尔食联网开创了物联网时代全新的智慧美食模式，让繁琐复杂的年夜饭也能轻松做出来。 尤其是当下疫情形势依然严峻，大家响应异地过年号召的同时，不免犯愁：往年年夜饭都是父母做或者出去吃，今年咋办? 不
2021-01-21
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餐饮 公筷公勺何时引领“新食尚”？
围桌合餐是我国传统饮食文化，家人亲友围坐在一起筷来箸往，其乐融融的背后却也为病毒病菌提供了传播通道。商务部办公厅近日印发《商场、超市疫情防控技术指南》，其中要求餐饮服务单位要为合餐顾客提供“一菜一公筷、一汤一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”服务。但记者日前探访发现，北京多数餐厅尤其是平价餐厅依
2021-01-21
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餐饮 一人小火锅 安全又热闹
“冬日里, 没有什么是一顿火锅不能解决的。如果有, 那就来三锅。”一语说到多少人的心坎里去了。进入腊月寒冬后，火锅的受欢迎程度更高了。围炉而食是冬天里的一大乐事。在大火锅轰轰烈烈的阵势中，一股清流奔涌而上，那便是“小火锅”。一人一口小火锅，不仅在社会餐厅中流行起来，在国际品牌酒店餐厅中也悄然走红。它不
2021-01-21
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餐饮 我国秋粮收购平稳有序优质优价，市场化收购比重达98%
记者从国家粮食和物资储备局获悉：当前，我国秋粮收购进展顺利，粮食市场供应充足、运行平稳。截至今年1月5日，主产区入统企业累计收购秋粮1.1亿吨，同比增加500万吨。从收购情况看，市场化收购比重达到98，比上年提高了8个百分点。 国家粮食和物资储备局相关负责人介绍，收购市场平稳有序、优质优价特征突出。当前，主
2021-01-17
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餐饮 “老酒热”悄然兴起，好酒你知要存多少年？
消费日报网讯（马永和 于新羽）齐鲁大地自古经济繁荣，是中国酒文化的昌盛之地。作为齐文化的发祥地，淄博更以好客善饮传于青史。 一千五百年前，北魏农学家贾思勰总结齐地人的生产经验，写下一部享誉世界的
2021-01-17
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餐饮 省心办于景晨：餐饮企业如何“拿”资本的钱？
2021年1月11号,省心办创始人于景晨受邀出席餐瘾商学院举办的首届中国好餐饮资本之路总裁研讨高峰论坛,针对餐饮行业从品牌、模式、财税、战略、股权等方面重构,做了深度交流探讨。 在过去的一年,对餐饮行业来
2021-01-15
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餐饮 菜价高位运行 预计节后转入下行通道
近来全国发生大范围寒潮天气，蔬菜价格情况如何？临近春节，蔬菜供应有保障吗？相关专家在接受经济日报记者采访时表示，冬春季节全国蔬菜供应有保障，预计节后全国菜价转入季节性下行通道。 近期蔬菜价格涨幅明显 “最近一段时间，全国蔬菜价格涨幅比较明显。”1月11日，中国农业科学院特产研究所副所长孔繁涛研
2021-01-14
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餐饮 2020年白酒相关企业新注册2.9万家 同比下降12.1%
企查查数据显示，目前我国共有19.9万家白酒相关企业，四川省以3.6万家企业排名第一，贵州、湖北分列二三名。近年来，相关企业年注册量在2018年达到3.4万家的峰值，随后两年略有下降，2020年新注册企业2.9万家，
2021-01-09
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餐饮 美酒的故事，从遇上孔老夫子开始
90年代初，孔府家酒一句广告语——“叫人想家”，触动了亿万华夏儿女的心弦，也将鲁酒文化深深烙印在当时中国人的内心深处。 孔府家酒产自山东曲阜。这里是孔子的故里，儒家文化的发祥地，也是我国酒文化的发源
2021-01-09
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餐饮 数字化升级将助首都餐企“二次生长”
日前，由北京市商务局指导、北京烹饪协会和美团负责实施的北京市餐饮业数字化升级行动正式启动，该计划将面向全市餐饮商户开展经营管理、营销推广、IT信息、配送能力、供应链管理和数字化融资等六大方面的数字化改造，引导餐饮商户参与数字化升级实践，助力北京餐饮业数字化运营水平整体提升。 四个阶段分步推进
2021-01-09
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餐饮 加快生物育种创新 保障国家粮食安全
去年12月29日，以“加快生物育种创新·保障国家粮食安全”为主题的全国媒体报道沙龙在京举行。本届沙龙由农业农村部科技教育司指导，北京科技报社主办，北京科技记者编辑协会承办。中国科学院院士、中国科学院遗传与发育研究所研究员李家洋，中国科学院上海植物逆境生物学研究中心主任、美国科学院院士朱健康，中国农业科
2021-01-06
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餐饮 以创新解决痛点，小仙炖鲜炖燕窝推动燕窝燕窝行业新升级
随着国民健康意识的觉醒,保健滋补品再创新高。随着消费者对于养生、滋补类产品的需求增加,燕窝行业也迎来了发展的新机遇。但作为传统滋补产品,虽已经过传统燕窝到即食燕窝的变更,但燕窝行业仍存在着“原料难鉴别
2021-01-05
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餐饮 双塔食品参与起草的《植物基肉制品》团体标准发布
2020年12月25日，中国食品科学技术学会发布了《植物基肉制品》团体标准，填补了该行业标准的空白。作为国际最大的豌豆蛋白供应商、植物蛋白肉生产企业，双塔食品聚焦新技术、新产业，参与了该团体标准的起草，并严格按照该标准的核心点，提出了植物基食品的明确定义以及属性要求等标准和数据，在行业规范发展的道路上，
2021-01-01
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餐饮 老字号风味儿年货陆续上市
2020年接近尾声，记者近日发现，各家老字号的年货开始陆续上架。在北京稻香村各门店里，传统糕点、年糕、腊八米、坛子鸡、坛子肉等各式年货产品已摆上柜台，玉华台、护国寺小吃等老字号的小串冰糖葫芦、“找别扭”等传统老北京小吃也悄然上市，为市民新年里的第一口年味儿增添了更多选择。 在北京稻香村南城生活店里
2021-01-01
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餐饮 洛北春|跬步无蹉跎，红色精神永传承
黄河北畔，鲁酒飘香。这条古老而又美丽的原始长河谱写出许多神奇酱香的传说。洛北春的酒厂便根植于此，将鲁酒文化和红色文化交织在一起，展现着革命历史与酒文化的源远流长。 青春抗战·我辈奋起
2021-01-01
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餐饮 双塔食品逆势强劲增长的“密码”
临近2021年元旦，记者在双塔食品厂区看到，一辆辆集装箱排成长龙等待装车发货。现场工作人员介绍，正在集中装运的高端蛋白产品，将通过港口，发往全球各个国家，仓储物流一直处于加班装车的状态。 2020年以来，面对严峻的疫情，双塔食品的国内销售、国际贸易没有受到影响，反而画出了强势反弹的“上行线”。从双塔食
2021-01-01
